Domande sulle intolleranze e allergie alimentari

• Perché dovrei fare il test intolleranze alimentari?

  Molte persone soffrono di allergie e di intolleranze alimentari – spesso senza saperlo. In alcuni casi, i disturbi quotidiani sono difficilmente attribuibili agli alimenti, e, nel caso di reazioni di intolleranza, le diagnosi possono essere significativamente tardive. Un test di intolleranze alimentari fornisce informazioni valide riguardo agli alimenti per i quali potresti essere intollerante.

• Come funziona il Test intolleranze alimentari?

  Per il Test intolleranze alimentari, viene usata una lancetta per estrarre un piccolo campione di sangue dai tuoi polpastrelli. Alcune gocce vengono applicate a una carta da filtro assorbente, che viene poi inviata tramite busta prepagata a un laboratorio specializzato e certificato. Il laboratorio analizza dunque la concentrazione di anticorpi IgE e IgG4 nel tuo sangue.

• Cosa mi dice il Test intolleranze alimentari?

  Il referto del Test intolleranze alimentari mostra quali alimenti contengono le maggiori quantità di anticorpi IgE e IgG4 nel sangue. Circa il 95 per cento di tutte le allergie e intolleranze alimentari sono causate dai cibi considerati nel test.
  Una tabella mostra quanto tu sia sensibile ai diversi alimenti – ovvero, se ci sono nel tuo sangue troppi anticorpi IgE dei cibi analizzati. Questa sensibilità indica la probabilità che il tuo sistema immunitario risponda con delle reazioni allergiche a questi cibi. 

  
  Un’altra tabella mostra quanto sono diffusi gli anticorpi IgG4 nel sangue in risposta ai rispettivi alimenti. Un riscontro moderato o grave potrebbe indicare un’intolleranza IgG4 mediata. 

  
  Importante: Il Test intolleranze alimentari non dà informazioni su altre intolleranze! Per rilevare altre intolleranze come quelle al lattosio, al fruttosio, al sorbitolo, all’istamina o al glutine, è necessario fare altri test.

  I livelli di IgE e di IgG4 non rappresentano delle diagnosi. In entrambi i casi, dei livelli elevati potrebbero non essere associati ad alcun disturbo. Ecco perché il referto fornisce dei consigli utili per aiutarti a scoprire quali alimenti tu possa tollerare o meno con l’aiuto di diete mirate.
  
  Riceverai inoltre delle raccomandazioni su come trattare una qualunque allergia o intolleranza rilevata, e come equilibrare la tua dieta nonostante le reazioni allergiche e le intolleranze alimentari.

• Quale tipo di consigli riceverò dopo aver fatto il Test intolleranze alimentari?

  In caso di un'allergia alimentare, i disturbi normalmente si verificano subito dopo aver mangiato. In particolare, le noci, la soia e i prodotti animali come il latte, le uova o i crostacei possono provocare delle reazioni allergiche pericolose (shock anafilattico), in cui un calo improvviso della pressione sanguigna può indurre allo svenimento e, in casi rari, alla morte.
  
  Sintomi tipici delle allergie alimentari:
  - eruzioni cutanee
  - disturbi gastrointestinali come diarrea e dolore addominale
  - prurito al palato e lingua fissurata
  - difficoltà respiratorie estese fino ad asma allergico

• Come si manifestano le allergie alimentari?

  Più di 170 tipologie di alimenti possono essere responsabili di allergie e intolleranze. In ogni caso, vi sono alcuni cibi considerati come maggiori fattori scatenanti. Tra questi sono inclusi:
  - latte di mucca e uova
  - legumi (soprattutto gli arachidi e la soia)
  - frutta secca (soprattutto le noci)
  - farina
  - pesce e crostacei
  
  Più rare sono le allergie ai vari tipi di frutta, verdura e spezie.
  
  Gran parte delle allergie alimentari iniziano durante l’infanzia. Le allergie al latte di mucca, alle uova, alla farina e alla soia spesso scompaiono durante l’adolescenza, mentre le allergie alle noci, al pesce e ai frutti di mare persistono per tutta la vita.

• Quali alimenti scatenano spesso delle allergie alimentari?

  Le intolleranze spesso si manifestano ore o persino giorni dopo avere ingerito l'alimento in questione.
  
  Possibili sintomi delle intolleranze:
  - disturbo gastrointestinale, soprattutto gonfiore
  - mal di testa ed emicrania
  - affaticamento
  - respiro sibilante e naso gocciolante
  - eruzioni cutanee

• Come si manifestano le intolleranze alimentari?

  Non esistono dei trattamenti per curare le allergie alimentari. L’intolleranza IgG4 mediata può essere contrastata se eviti i cibi scatenanti per un po’ di tempo. 

  
  L’unico modo efficace per combattere le allergie e le intolleranze alimentari è quello di identificare le reazioni ed evitare quegli alimenti.
  
  In un'allergia alimentare, i farmaci (antistaminici) possono alleviare i sintomi a breve termine dopo aver ingerito un allergene. Le persone che soffrono di reazioni allergiche particolarmente gravi spesso portano con sé un kit di emergenza per anafilassi, contenente un iniettore di adrenalina pronto all’uso in caso di shock anafilattico.

• Cosa dovrei fare in caso di allergie e le intolleranze alimentari?