Domande sulle allergie alimentari

• Perché fare un test per le allergie alimentari?

  Alcune persone soffrono di allergie alimentari - spesso senza saperlo. In alcuni casi, i sintomi sono fastidiosi e permanentemente non salutari, ma sono anche sottili e difficili da attribuire a pasti specifici. È proprio in questi casi che un test può essere utile per fornire un orientamento iniziale, su ciò che non si può essere in grado di tollerare.

  Teoricamente, si potrebbe essere allergici a tutti i tipi di cibi. In pratica, però, sono sempre i soliti sospetti ad essere responsabili di una gran parte delle allergie. Questi comuni fattori scatenanti di allergie alimentari – e altri ancora – sono presi in considerazione nel Test Allergie Alimentari di cerascreen®.

  Se riesci a scoprire un'allergia alimentare di cui non eri consapevole con l'aiuto del test, una cosa è chiara: il cibo deve essere eliminato dalla tua dieta. Questo è più difficile con alcuni alimenti che con altri. In ogni caso, in futuro potrai evitare la causa dei tuoi sintomi.

• Come funziona il test?

  Per eseguire il Test Allergie Alimentari preleva con la lancetta poche gocce di sangue dalla punta del dito. Tutto ciò che serve per il prelievo è incluso nel kit del test.

  Di seguito seguito invia il campione al laboratorio di diagnostica specializzato. Il laboratorio analizzerà quanto è alto il numero di certi anticorpi IgE nel tuo sangue. Questi anticorpi indicano ciascuno se c'è una sensibilizzazione a uno dei 38 diversi alimenti . Dopo l'analisi riceverai una notifica e potrai accedere al tuo referto personale con i risultati tramite l'area clienti online o l'app my cerascreen®.

• Cosa mi dicono i risultati?

  Il referto con i risulati del Test Allergie Alimentari mostra per quali alimenti ci sono maggiori quantità di anticorpi IgE nel sangue. Con l'aiuto di una tabella precisa si può vedere fino a che punto si è sensibilizzati a 38 diversi alimenti e gruppi alimentari.

  Questa sensibilizzazione mostra quanto sia alto il potenziale del tuo sistema immunitario di reagire con reazioni allergiche ad un alimento. Si tratta quindi di una prima indicazione di una possibile allergia alimentare.

  Il test non è in grado di fornire una diagnosi affidabile delle allergie. Solo i medici che combinano un test allergico con l'anamnesi, cioè che ti chiedono informazioni sui tuoi sintomi e sul tuo stato di salute, possono fare la diagnosi. Tuttavia, puoi usare i risultati come primo indizio per discutere di ulteriori provvedimenti con il tuo medico, che potrebbe così non avere più bisogno di effettuare test cutanei o prelevare campioni di sangue.

• Quali raccomandazioni ricevo?

  Riceverai delle raccomandazioni su come affrontare il risultato del test. È importante che consideri se hai disturbi dopo aver mangiato certi alimenti. Può succedere che le persone che hanno un numero crescente di anticorpi IgE contro un alimento nel sangue, non mostrino tuttavia ancora i sintomi. Anche in questo caso, riceverai nel referto raccomandazioni per intervenire.

  Riceverai anche raccomandazioni su come affrontare affrontare le allergie accertate e su come mantenere una dieta sana ed equilibrata nonostante le allergie alimentari. Ti diamo consigli concreti per sostenere la digestione e la tua salute intestinale.

• Quanto sono comuni le allergie alimentari?

  In Italia fino al 4% degli adulti ha allergie alimentari. Nei bambini sono più frequenti, pari al 6-8% nei primi anni di vita.

• Che tipo di allergia viene verificata?

  Ci sono diversi tipi di allergie. Di gran lunga il tipo più comune è l'allergia di tipo 1, chiamata anche allergia di tipo immediato. Le allergie alimentari rientrano generalmente in questa categoria.

  Queste allergie di tipo 1 sono accompagnate da un aumento della concentrazione di anticorpi IgE. Il Test Allergie Alimentari cerascreen® esamina esattamente queste concentrazioni per 38 diversi alimenti. Questo ti dà le prime indicazioni di una possibile allergia di tipo immediato.

• Cosa sono gli anticorpi IgE?

  Gli anticorpi appartengono ai meccanismi di difesa del sistema immunitario. Si tratta di alcune proteine (albumina). Il corpo li usa principalmente per eliminare agenti patogeni come virus e batteri. Ci sono diverse classi di anticorpi, ognuna con compiti diversi. Le immunoglobuline E (IgE) sono specializzate nella difesa contro i parassiti, per esempio i vermi.

  Quando le cellule di difesa del tuo corpo rilevano agenti patogeni o parassiti, trasmettono questa informazione alle cellule del plasma, una classe di globuli bianchi. Questi producono poi anticorpi specifici."Specifici" significa che questi anticorpi sono presenti solo per avviare reazioni contro un agente patogeno totalmente specifico.

• In che modo le IgE e l'allergia sono correlate?

  Se soffri di un'allergia, in passato il tuo corpo ha confuso una sostanza innocua con un agente patogeno minaccioso. Sostanze che possono essere considerate per questo sono le proteine, che si trovano nel cibo, polline, peli di animali, acari della polvere di casa e farmaci. Questi possibili fattori scatenanti di un‘allergia sono chiamati allergeni.

  Dopo questa confusione, il tuo sistema immunitario ha prodotto alcuni anticorpi IgE contro l'allergene. Se le stesse sostanze colpiscono di nuovo il corpo, il sistema immunitario darà l'allarme. Iniziano reazioni di difesa: l'istamina messaggera viene rilasciata, si verifica l'infiammazione e con essa i sintomi tipici di un'allergia.

  Gli anticorpi IgE possono rimanere nel tuo corpo per tutta la vita. In alcuni casi, tuttavia, le allergie scompaiono di nuovo. Nel caso delle allergie alimentari, la sensibilizzazione inizia di solito nell’infanzia. Da giovani, molti non hanno poi più le allergie al latte vaccino, alle uova, al grano e alla soia. Le allergie alle noci, ai pesci e ai molluschi, invece, persistono nella maggior parte dei casi per il resto della vita.

• Quali sono i sintomi?

  L'allergia alimentare è un'allergia di tipo immediato. I sintomi si manifestano di solito immediatamente o solo pochi minuti dopo aver mangiato. 

  I sintomi tipici di un'allergia alimentare sono:

  • arrossamenti e rossori sulla pelle
  • disturbi gastrointestinali come diarrea, vomito e dolori addominali
  • prurito al palato e lingua pelosa
  • difficoltà respiratorie fino all'asma allergica
• Cos'è lo shock anafilattico?

  Soprattutto le noci, la soia e gli alimenti di origine animale come il latte, le uova e i crostacei possono anche causare uno shock allergico pericoloso (shock anafilattico). In questo caso la pressione sanguigna cala improvvisamente. Questo può portare allo svenimento e in rari casi anche alla morte.

  Se hai già avuto uno shock anafilattico o se ti è stato diagnosticato un rischio, i medici ti prescriveranno un kit di anafilassi d'emergenza. Questo contiene farmaci per contrastare questa grave reazione allergica e una penna di adrenalina, che permette di iniettare adrenalina nella coscia, che di solito impedisce il calo della pressione sanguigna.

• Quali sono gli alimenti che causano allergie?

  Più di 170 alimenti possono essere responsabili di allergie. Tuttavia, un numero molto più ridotto di alimenti è di gran lunga la causa più comune. Tra questi ci sono:

  • latte di mucca e uova
  • legumi (soprattutto arachidi e soia)
  • noccioline (soprattutto noci)
  • grano
  • pesci e crostacei

  Sono piuttosto rare le allergie a vari tipi di frutta, verdura e spezie così come alla carne.

• Cosa devo fare se ho un’allergia alimentare?

  Non esiste una terapia per curare un'allergia alimentare. In alcuni casi, le allergie spariscono da sole nel tempo. I medici non conoscono ancora un modo efficace per influire su questo.

  L'unica misura efficace a lungo termine è quindi quella di evitare il cibo, che non si può tollerare. Questo può significare passare un po' di tempo a studiare le liste degli ingredienti sulle confezioni. Questo perché molti prodotti contengono allergeni che non ci si aspetterebbe di trovare in essi. La soia, l'uovo, il latte e il grano in particolare si trovano in molti cibi pronti e lavorati.

  Fortunatamente, i produttori devono etichettare ed evidenziare i 14 allergeni più importanti sui loro prodotti. E anche i ristoranti e le panetterie devono informarvi su questi allergeni.

• C'è qualche farmaco per le allergie?

  I farmaci aiutano in caso di allergie alimentari solo al fine di sopprimere i sintomi. Con gli antistaminici è possibile alleviare temporaneamente i sintomi allergici. Queste "compresse per l'allergia" sono gli stessi farmaci che vengono utilizzati per il trattamento del raffreddore da fieno. Tuttavia, non sono adatti per un uso a lungo termine.

  Persone che hanno reazioni allergiche particolarmente gravi spesso portano con sé un kit di anafilassi d'emergenza con un iniettore di adrenalina. Questo set può essere un salvavita se hai uno shock anafilattico.

• Per chi è non è adatto il test?

  Il Test Allergie Alimentari non è adatto, o lo è solo parzialmente, a determinati gruppi di persone:

  • persone con malattie infettive come l'epatite e l'HIV non devono fare il Test Allergie Alimentari;
  • persone con l‘emofilia non dovrebbero fare l'esame del sangue;
  • le donne incinte e che allattano al seno dovrebbero effettuare il Test Allergie Alimentari solo sotto controllo medico. I valori di riferimento e le raccomandazioni non sono validi per loro, per cui dovrebbero ottenere raccomandazioni sul risultato del test dal proprio medico;
  • il Test Allergie Alimentari non è adatto ai bambini sotto i 18 anni.

  Il test non è adatto a diagnosticare malattie. Ad esempio, se soffri di diarrea cronica o di un dolore estremo, consulta un medico.